Zaatar a queridinha da nação! 

Zaatar é sem dúvida um dos componentes mais populares e importantes da cultura libanesa. 

A planta Zaatar ( Majorana Syriaca), em português tomilho. Não só agrada ao paladar, mas também é rica em benefícios a saúde por ser antioxidante, antisséptico e antifúngico etc. 

Também possui componentes que aumentam os níveis de dopamina e serotina, hormônios importantes do bem-estar e do aprendizado. O que gerou a crença popular de que a Zaatar ajuda a memória, por isso pais e avós recomendam que as crianças comam zaatar no café da manhã antes de ir para escola principalmente em dias de provas. 

Mas o que pouca gente sabe é que essa pequena erva da família do orégano se sabor acentuado e aroma envolvente não é o único componente da mistura de Zaatar que consumimos no Líbano. 

As folhinhas de Zaatar são secas ao sol e depois moídas. E finalmente misturadas com sal, sumac e sementes de gergelim torradas. 

Consumimos essa mistura com azeite, e pão sírio. E claro no famoso Manekish! 

Zaatar é vida!