Bulgur bl banadura (receita libanesa)

Burgul 

O burgul é um grão de alto valor nutricional. Esse farelo de trigo (triguilho) é bem similar ao trigo para quibe, que aliás pode ser usado nessa receita também. 

Transformar o trigo em bulgul é um processo que tem mais de 4.000 anos. Esse grão está presente em toda cozinha do Oriente Médio e Mediterrâneo.  

Aqui no Líbano os usamos o bulgur marrom para o preparo de quibe e tabule, enquanto o bulgur branco é usado nessa receita. 

Essa receita além de deliciosa estimula o sistema imune, ajuda no funcionamento do intestino e aumenta a produção de energia. 

Ingredientes 

2 copos de bulgur (triguilho branco)
1 cebola grande picada 
1 dente de alho amassado 
1 colher de pasta de tomate 
3 tomates cortados em cubinhos bem pequenos 
2 copos de água 
Azeite 
Sal e cominho e a gosto 

Modo de preparo 

Refogue a cebola e o alho no azeite, em seguida acrescente o bulgur, os temperos e tomates.  
Cubra com a água e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 20 minutos.  
(CUIDADO: O bulgur fica pronto bem mais rápido que o arroz) 
Sirva quente acompanhado de iogurte natural.